Receta de sopa de lentejas

Receta de sopa de lentejas y verduras mixtas

INGREDIENTES:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 4 zanahorias medianas picadas
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharadita de comino
• 1 lata de 400 g de tomate partidos en cubos
• 1 lata de 400 g de caldo de verduras mixtas
• 1 taza de lentejas
• 1 bolsa de espinacas tipo baby

PREPARACIÓN:
Caliente el aceite en una cacerola a temperatura media y añada las zanahorias con la cebolla.
Cocínelas hasta que se suavicen y tomen un color dorado, agregue el comino, y déjelo cocinar otro minuto.
Vierta los tomates, el caldo, las lentejas, 2 tazas de agua con sal y pimienta al gusto.

Cubra todo y déjelo hervir a fuego alto, luego baje el fuego para reducir el caldo durante 8 ó 10 minutos, o hasta que suavicen las lentejas, integre las espinacas y listo.

Página de recetas de cocina

Receta de sopa provenzal

Receta de sopa provenzal

INGREDIENTES:

• ½ taza de queso gruyere
• 1 cucharada de perejil picado
• 6 huevos
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 8 tazas de caldo de pollo
• 5 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de queso para espolvorear
• 3 cucharadas de crema
• 5 rebanadas de pan tostado
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Bata los huevos y añada sal, queso, cebolla, pimienta y perejil. Fría una o dos tortillas en mantequilla y córtelas en cuadritos. Coloque en un molde las rebanadas de pan tostado cortado en cuadritos de tortilla. Agregue encima queso y mantequilla y bañe con el caldo. Deje en el horno durante seis minutos para calentar. La sopa queda seca.

Blog de recetas caseras

Receta de sopa de zanahoria

Receta de sopa de zanahoria

INGREDIENTES:

10 zanahorias medianas
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 taza de puré de tomate
2 tazas de consomé

PREPARACIÓN:
Rebane las zanahorias en rodajas. Aparte cocine la mantequilla, el puré de tomate, la sal y el consomé durante ocho minutos. Agregue las zanahorias y métalo al horno por 15 minutos.

Recetas de cocina

Receta de sopa de verduras

Receta de sopa de verduras

INGREDIENTES:

• 2 rebanadas de tocino
• 1 zanahoria picada
• 1 papa (patata) picada
• 1 cebolla picada
• 1 rama de apio picada
• 1 calabacín picado
• 1 cucharada de consomé
• 2 tazas de agua
• 1 taza de puré de tomate

PREPARACIÓN:
Cocine durante 15 minutos las verduras con el agua de media taza, procurando tapar el recipiente con papel plástico. Aparte dore el tocino y agregue el puré de tomate, después de ocho minutos añada las verduras y el consomé junto con una taza y media de agua. Dejar en el horno por seis minutos.

Recetas de cocina

Sopa de macarrones con sardina

Sopa de macarrones con sardina

INGREDIENTES:

• Macarrones
• Pan molido
• Sal
• Mantequilla
• Sardinas con tomate
• Cabolla
• Alcaparras y aceitunas

PREPARACIÓN:
Ponga a cocer los macarrones en agua con sal. En un recipiente engrasado con mantequilla, espolvoree pan molido y acomode la mitad de los macarrones. Con una salsa hecha con sardina, cebolla, aceitunas y alcaparras bañe los macarrones y encima vuelva a repetir la operación añadiendo pedacitos de mantequilla y pan molido. Déjelo en el horno hasta que se dore.

Página de recetas de cocina

Receta de sopa de espagueti verde

Receta de sopa de espagueti verde

INGREDIENTES:

• 1 paquete de espagueti
• ½ kilogramo de chile poblano
• 1 vaso de leche o crema
• Queso amarillo rallado
• Cebolla
• Mantequilla
• Sal

PREPARACIÓN:
En un recipiente agregue agua y sal e introduzca los chiles previamente asados y desvenados. Posteriormente los enjuega y muele en su licuadora con poca sal y media cebolla. Aparte fría el espagueti en aceite, añadiendo sal, cuando esté muy frito terírelo del fuego de la estufa y vierta encima la crema o leche. Revuelva bien y vacíe la pasta ya escurrida en un molde, bañe con la salsa colocando el queso y trocitos de mantequilla. Meta al horno durante cuatro minutos.

Recetas de cocina

Receta de sopa de espagueti

Receta de sopa de espagueti

INGREDIENTES:

• ¼ de kilo de espagueti
• 100 gramos de queso seco rallado
• 100 gramos de mantequilla
• ½ kilogramo de tomate asado y molido
• 1 cebolla en ruedas
• 2 bolas de chorizo o longaniza
• 1 chile (pimiento) de rellenar asado y deshebrado
• Perejil picado
• Aceitunas
• Una pizca de manteca

PREPARACIÓN:
Fría en un recipiente el espagueti previamente cocido en agua. En otro molde cocine la longaniza o chorizo con la manteca, añadiendo tomate, sal, pimienta y tiras de chile verde. Deje que hierva. Para hornear, ponga en un refractario engrasado con mantequilla una capa de espagueti, un poco de salsa, rebanadas de cebolla y queso; continúe colocando capas tantas veces como lo desee y deje en el horno durante cinco minutos.

Recetas de cocina

Receta de sopa de tallarín

Receta de sopa de tallarín

INGREDIENTES:

• 100 gramos de tallarín verde
• 50 gramos de queso seco
• ¼ de tomate asado y molido
• 50 gramos de mantequilla
• 1 chile de rellenar asado y molido
• 1 huevo
• 1 salchicha

PREPARACIÓN:
Ponga a cocer el tallarín en agua. Aparte cocine el chile molido, tomate, sal y pimienta con 25 gramos de mantequilla; después de hervir retire la salsa del fuego y agregue el huevo integrándolo bien. Añada posteriormente el tallarín y deje que se mezcle con la salsa. Para hornear, engrase un recipiente y ponga la mitad de la pasta, pedacitos de mantequilla, algunas rodajas de salchicha y 25 gramos de queso seco rallado. Repita la operación una vez más y deje que se caliente unos minutos.

Blog de recetas

sopa fría con pepino y yogur

sopa fría con pepino y yogur

INGREDIENTES:

2 pepinos medianos
4 yogures naturales
2 cebolletas
½ taza de aceite de oliva
½ limón o un chorrito de vinagre
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Ralle los pepinos con un rallador manual y mezcle con los yogures en un tazón.
Agregue el aceite, el limón o el vinagre, la pimienta y la sal, luego mezcle bien, de preferencia con cucharada de madera, hasta que quede una masa homogénea.
Enseguida ponga a enfriar en el refrigerador.
Sirva en platos hondos individuales y espolvoree encima las cebolletas finamente picadas utilizando también el principio de la parte verde de las mismas.

blog de recetas de cocina

sopa fría de betabel y yogurt

receta de sopa fría de betabel y yogurt
6 porciones

Ingredientes:

&59 g de betabeles (remolache) medianos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadita de ralladura de limón
1 octavo de cucharadita de pimienta
¼ de litro de yogurt natural
Rebanadas de limón para adornar

Mode de preparación:
Lave los betabeles con un cepillo y agua fría. En una cacerola a fuego alto con 5 tazas de agua, agregue los betabeles, el azúcar, el jugo de limón, la sal y la ralladura de limón. Cuando hierva, reduzca el calor a fuego medio, cubra y espere 1 hora o hasta que los betabeles estén tiernos. Con una cuchara, saque los betabeles de la cacerola, pélelos y píquelos finamente. Reincorpore los betabeles picados a la cacerola, junto con su jugo, y refrigérelos hasta que se enfríen. Vierta esta mezcla en una sopera y añada el yogurt y las rebanadas de limón.

sopa nochebuena

sopa nochebuena

INGREDIENTES:

1 manojo de espinacas cocidas y picadas finamente

2 pimientos morrones de lata picados

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 latas de leche evaporada

Sal, pimienta y nuez moscada

PROCEDIMIENTO:
Se pone al fuego una cacerola con la mantequilla, cuando se ha derretido, se le agrega la harina y se mueve constantemente hasta que se forme una pasta, teniendo cuidado de que no se queme. Se le añade la leche sin dejar de mover para que no se hagan grumos. Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada agregando por último las espinacas y los pimientos, se deja hervir suavemente durante 10 minutos.

sopa de ostiones al azafrán

receta de sopa de ostiones al azafrán
(8 porciones)

INGREDIENTES:

¼ litro de crema fresca
8 docenas de ostiones
1 kilo de pescado para sopa
½ taza de aceite de oliva
2 litros de agua
1 botella de vino blanco seco
100 gramos de mantequilla
300 gramos de cebolla picada
300 gramos de poro cortado en juliana
600 gramos de tomate sin piel ni semillas
4 dientes de ajo picados
1 ramito de perejil
3 echalotes
½ hoja de laurel
1 ramita de tomillo
3 gramos de azafrán
100 gramos de queso gruyere rallado
Eneldo en polvo
Trocitos de pan frito
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
Pique el tomate finamente. Abra los ostiones y aparte los moluscos; pase su jugo por un tamiz y vacíelo en una cacerola honda junto con el pescado, aceite de oliva, agua, vino blanco, mantequilla, cebolla, poro, tomate, una pizca de eneldo, ajo, perejil, echalotes, laurel, tomillo, sal y pimienta. Deje cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Transcurrido ese tiempo pase todo por un tamiz haciendo presión sobre el pescado para extraer todos los jugos. Vacíe este caldo en una cacerola puesta al fuego y añada el azafrán; cuando llegue a la ebullición, antes de retirarla, agregue los ostiones y la crema, y cocine otros 5 minutos. Sirva en una sopera, colocando aparte los trocitos de pan y el queso gruyere.

sopa de arroz con papas (patatas)

receta de sopa de arroz con papas

INGREDIENTES:
½ kg de papas
1 cebolla
30 g de tocino ahumado
1 ramillete de perejil fresco
1 zanahoria pequeña
1 hoja de laurel 150 g de arroz
1 cubito de caldo concentrado
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO:
Coloque sobre la hornilla una olla alta. Caliente en ella 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Corte en cuadritos pequeños el tocino, pele y triture la cebolla. Lave el perejil y tritúrelo finamente. Sofría todos estos ingredientes en la olla con aceite y mantequilla. Lave y raspe la zanahoria. Rállela y agréguesele al sofrito junto con las hojas de laurel. Sazone con sal y pimienta. Pele, lave y corte las papas en cuadraditos. Añádaselos a la olla. Disuelva el cubito de caldo concentrado en un poco de agua. Viértaselo a la olla y agréguele 7 tazas más de agua. Cocine a fuego mediano con la olla tapada por 1 hora. Lave el arroz y añádaselo a la sopa. Cocine por 20 minutos más, sin tapar la olla, mezclando de vez en cuando. Retire del fuego y agréguele 2 cucharadas de queso parmesano.
Sirva enseguida para 4 porciones.