sopa fría con pepino y yogur
INGREDIENTES:
2 pepinos medianos
4 yogures naturales
2 cebolletas
½ taza de aceite de oliva
½ limón o un chorrito de vinagre
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Ralle los pepinos con un rallador manual y mezcle con los yogures en un tazón.
Agregue el aceite, el limón o el vinagre, la pimienta y la sal, luego mezcle bien, de preferencia con cucharada de madera, hasta que quede una masa homogénea.
Enseguida ponga a enfriar en el refrigerador.
Sirva en platos hondos individuales y espolvoree encima las cebolletas finamente picadas utilizando también el principio de la parte verde de las mismas.
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