Pastel de castañas
INGREDIENTES:
- 500 gramos de castañas
- 150 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 175 gramos de almendras peladas y molidas
- 500 gramos de azúcar
- 12 claras batidas a punto de nieve
PREPARACIÓN:
Mezcle harina, mantequilla, azúcar, 12 claras batidas a punto de nieve y almendras. quite la primera cáscara a las castañas y póngalas a cocer en agua con un puño de harina. Cuando ablanden las saca y pela machacándolas bien; incluya las castañas en la pasta anterior y llene tres platos que horneará durante seis minutos. Prepare el pastel poniendo de base el pan de un plato y encima crema pastelera. Repita la operación una vez más y termine con un plato. Salpique con almendras tostadas y picadas y con azúcar glass.
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