sartén de papas
INGREDIENTES:
- 500 g de papas
- 30 g de mantequilla suavizada
- 3 huevos
- Sal y pimienta recién molida
- 2 lascas de jamón ahumado
- ½ macito de perejil
Pele las papas y córtelas en rebanadas finas. Ponga la mantequilla a calentar en una sartén grande y fría las papas unos 15 minutos, a fuego lento, sin moverlas demasiado, hasta que se doren. Entretanto, mezcle los huevos con la sal y la pimienta. Viértalos sobre las papas y deje que cuajen. Corte el jamón y el perejil en pedacitos bien finos y écheselos por encima.
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