receta de huevos con guisantes
INGREDIENTES:
- 300 g de papas (patatas)
- Sal
- 150 g de cebolla
- 20 g de mantequilla
- 2 a 3 cucharadas de curri
- 300 g de guisantes (arvejas)
- 1 taza de caldo instantáneo
- 6 huevos
- 1 a 2 cucharadas de sémola de maíz
- Pimienta de cayena
Pele las papas y póngalas a hervir en agua salada. Entretanto, pele la cebolla y córtela en medios anillos. Sofríala en la mantequilla hasta que se transparente y échele el curri. Agregue los guisantes y el caldo y deje cocinar unos 5 minutos. Cueza los huevos durante 6 minutos. Déjelos refrescar. Quíteles la cáscara y córtelos en seis quillas. Maje las papas y acomode el puré en una fuente. Espese las verduras con la fécula de maíz y sazone con sal y pimienta de cayena. Distribuya sobre las verduras, acomodando las quillas de huevo logrando una forma decorativa.
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