receta de espárragos verdes gratinados
INGREDIENTES:
- 1 kg de espárragos verdes frescos
- 1½ tazas de crema de leche para batir
- 30 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 30 g de pan molido
- ½ limón
- Nuez moscada
- Sal y pimienta blanca
Monde los espárragos, lávelos bien y átelos con un cordel de cocina. Hiérvalos en bastante agua con sal hasta que estén al dente. Cuando estén fríos, pélelos y enguáguelos. Acomódelos en un molde previamente engrasado con mantequilla. En una cazuela, ponga a hervir la crema y las yemas de huevo, sazone con sal, pimienta y nuez moscada, y bata muy bien. Agregue el pan molido y el zumo de limón, y bata un poco más. Vierta todo sobre los espárragos y ponga a gratinar al horno. Sirva de inmediato.
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