receta con palmitos
INGREDIENTES:
1 lata de palmitos
2 yemas de huevo cocidas el jugo de limones
20 g de mostaza dijon
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro picado
¼ litro de crema
1 cucharada de perejil picado
1 filete de anchoa
¼ cucharadita de raíz fuerte
El jugo de 2 limones
1 tomate
Hojas de hierbabuena
Perejil picado para adornar
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Licúe hasta tener una mezcla tersa el jugo de limones, yemas, mostaza. ajo, aceite de oliva, cilantro, anchoa, perejil, raíz fuerte ycrema; condimente con sal y pimienta. En un platón distribuya los palmitos escurridos y báñelos con la mezcla anterior; salpíqueles perejil picado. Adórnelos con tomate cortado en forma de rosa y con hojitas de hierbabuena. Sírvalos fríos.
