receta de conchas rellenas de jaibas
INGREDIENTES:
400 g de pulpa de jaiba
4 cucharadas de mostaza dijon
2 copas de vino jerez
8 conchas para hornear
1 limón (el jugo)
Salsa Tabasco
Salsa holandesa
Salsa diablo
Pimiento morrón
Estragón
perejil picado
Sal y pimienta
Pan tostado para acompañar
PROCEDIMIENTO:
Mezcle la pulpa de jaiba con la mostaza, vino jerez, jugo de limón, salsa Tabasco, una pizca de estragón, sal y pimienta; una bien los ingredientes. Distribuya esta mezcla en las conchas y báñelas con cucharadas de salsa diablo y salsa holandesa. Colóquelas en una charola refractaria, adórnelas con perejil picado y tiras de pimiento morrón, y cocínelas al horno a calor moderado durante 20 minutos. Acompáñelas con pan tostado.
