receta de pescado a la veracruzana
Ingredientes:
1 kilo de pescado en rebanadas
½ kilo de tomate
1 cebolla grande
2 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
Aceitunas
3 cucharadas de aceite de olivo
1 ramita de tomillo
1 pizca de pimienta molida
3 hojitas de hierbabuena
1 ramita de perejil
Chiles curtidos al gusto
Alcaparras al gusto
Preparación:
Se muele el tomate, se pican la cebolla, el perejil, los ajos, la hierbabuena y se pone a freír en el aceite. Se untan las rebanadas de pescado con sal y limón y se le agregan a la salsa cuando ésta hierva; cuando le falte poco para estar cocido el pescado se le agrega el laurel, el tomillo, las aceitunas, las alcaparras y los chiles, y se deja 10 minutos más a fuego lento.
