receta de budín de brócoli
INGREDIENTES:
1 tomate asado y pelado
5 huevos
1 manojo grande de brócoli, limpio en trozos
1 taza de queso rallado
1 taza de queso en trocitos
5 chiles California asados y picados
½ kilo de tocino dorado y desmenuzado
Pan molido
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Se coce el brócoli en una taza de agua con poca sal, ya que esté cocido 5 minutos se retira del fuego y se cuela.
En un molde de vidrio se baten las 5 yemas, se le agrega el queso en trozos y la mitad del rallado. Se incorporan el brócoli en pedazos y el tomate se revuelve. Las 5 claras se baten a punto de nieve, se vacían a lo anterior y se pone en un molde engrasado y espolvoreado con pan molido y con la mitad que sobró del queso rallado.
