Receta de Cochinita PibilINGREDIENTES:
1/2 taza de vinagre
3 naranjas agrias
un cuadro o cubo de achiote
2 cds. Rosa Blanca al ras
6 dientes de ajo
el jugo de 2 limones
1 1/2 kg. pierna de puerco
PROCEDIMIENTO:
El jugo de las naranjas, el limón, los ajos, el chorro de vinagre, ''La Rosa Blanca'', el cuadro de achiote, todo ésto se muele y se le agrega una taza de agua; cubrir bien la carne por todos lados, la cual habremos cortado en cubos pequeños. Se pone todo en una olla y se deja hervir aproximadamente media hora, mas o menos, a fuego muy bajo a que quede en salsa.
