Receta de brocheta de fruta con helado
INGREDIENTES:
- 1 mango
- 1 papaya
- 50 g de piñones
- 1 piña (ananás) pequeña
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ taza de vino aromático (o licor)
- 1 naranja dulce (china)
- 4 ramitas de menta fresca
- 300 g de helado de vainilla
- Galletitas en forma de bastoncitos
PREPARACIÓN:
Coloque los piñones en una sartén antiadherente. Tuéstelos ligeramente, a fuego bajo, revolviéndolos de vez en cuando.
Pele el mango, la papaya y la piña. Corte las frutas en trocitos de 1 cm. Colóquelos en un recipiente mediano. Lave y pique en tiritas la cáscara de la naranja. Exprímale el jugo a la fruta.
Viértale a las frutas por encima el azúcar, el vino, el zumo de la naranja y la cáscara. Agregue las hojitas de menta cortadas a mano en trocitos pequeños. Revuelva todo todo y deje reposar a temperatura ambiente por lo menos durante 30 minutos, revolviendo de vez en vez.
Escurra las frutas e inserta los trocitos en los pinchos. Coloque las brochetas en platitos de postre ligeramente hondos. Viértales por encima el juguito de la maceración y espolvoreélos los piñones tostados. Sírvalos enseguida acompañados con el helado y las galletitas.
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