torta de espinaca y queso parmesano
INGREDIENTES:
Para las capas de espinaca:
- 900 g de espinacas cocinadas
- 6 cucharadas de crema sencilla
- 3 yemas de huevo
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de avellanas asadas y troceadas
Para las capas de queso:
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina para todos los usos
- 1 taza de leche
- 225 g de queso parmesano
Otros ingredientes:
- 6 pancakes
- 5 tomates cortadas en ruedas finas
- Ruedas extras de tomate para adornar
PREPARACIÓN:
Encienda el horno a 180 grados C.
Para hacer las capas de espinaca: bata juntas las espinacas, crema, yemas de huevo, nuez moscada y sal hasta que estén cremosas. Agregue las avellenas.
Para hacer las capas de queso: derrita la mantequilla en una sartén honda. Agregue la harina y después la leche. Deje la sartén sobre fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla tenga consistencia de crema ligera. Añada el queso y mueva hasta que se derrita.
Ponga un pancake en el fondo de un molde desmontable de 23 centímetros, engrasado. Viértale un poco de la crema de espinacas. Coloque encima otro pancake, entonces la crema de queso y las ruedas de tomate. Continúe así, alternando capas de pancake, crema de espinacas y crema de queso y tomates, hasta terminar con la salsa de queso. Hornéelo durante 25 minutos.
Sírvalo adornado con ruedas de tomate y una ramita de perejil.
Para hacer las capas de espinaca: bata juntas las espinacas, crema, yemas de huevo, nuez moscada y sal hasta que estén cremosas. Agregue las avellenas.
Para hacer las capas de queso: derrita la mantequilla en una sartén honda. Agregue la harina y después la leche. Deje la sartén sobre fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla tenga consistencia de crema ligera. Añada el queso y mueva hasta que se derrita.
Ponga un pancake en el fondo de un molde desmontable de 23 centímetros, engrasado. Viértale un poco de la crema de espinacas. Coloque encima otro pancake, entonces la crema de queso y las ruedas de tomate. Continúe así, alternando capas de pancake, crema de espinacas y crema de queso y tomates, hasta terminar con la salsa de queso. Hornéelo durante 25 minutos.
Sírvalo adornado con ruedas de tomate y una ramita de perejil.
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